California Wonder to odmiana średniowczesna o czerwonym zabarwieniu skórki oraz grubym i smacznym miąższu. Dorasta do 50-70 cm wysokości. Owoce dorodne o masie do 140-160 g, kwadratowe, z trzema lub czterema komorami nasiennymi o ściankach grubości 6-7 mm. Do bezpośredniego spożycia i na przetwory. Czerwona papryka słodka jest bogatym źródłem witaminy C i beta-karotenu, zawiera dużo związków mineralnych, takich jak wapń, żelazo, potas, magnez czy miedź. Jest niskokaloryczna.